23 ene. 2013

Muffins de natillas y chocolate!!

Ahora que he acabado los exámenes ya puedo dedicarme un poquito más a mi blog y colgar recetas que ya he hecho y quiero compartir y recetas nuevas!! Esta de hoy la hice hace mucho tiempo, y la verdad es que la he ido haciendo bastante porque es rápida, fácil y queda deliciosa!! Y ayuda a quedar bien siempre en eventos en los cuales no tenemos mucho tiempo para preparar algo elaborado.

Para hacer estos muffins necesitamos:
-100 gramos de chocolate negro (yo utilizo pepitas de chocolate, es más facil o rallo el chocolate)
-200 gramos de harina (yo utilizo de repostería)
-1 sobre de polvo de natillas
-1 sobre de levadura
-150 gramos de azúcar blanco
-2 cucharadas de azúcar avainillado o esencia de vainilla
-200 gramos de mantequilla sin sal blanda o podéis utilizar margarina
-3 huevos
-100 ml de leche

Los pasos a seguir son:

-Precalentar el horno a 180º
-Troceamos o rallamos el chocolate si no lo tenemos en pepitas
-Mezclar por un lado, la harina, el polvo de natillas y la levadura
-Añadir a la mezcla poco a poco los huevos, el azúcar, la vainilla, la mantequilla y la leche
-Añadimos por último las pepitas de chocolate
-Ponemos en los moldes
-Horneamos durante 25 minutos y a comeeeeerr!!! :)



Muy pronto más!! :)

15 ene. 2013

Roscón de reyes y cupcakes!

Por fin tengo un poco de tiempo para sentarme y hacer la entrada del roscón  y los cupcakes que hice ese día! Esto de trabajar, estudiar y tener varios hobbies puede conmigo!!

Pues bien, vamos al roscón. Era la primera vez que me había decidido a hacerlo y no tenía mucha idea de como me iba a salir o como hacerlo. Así que busqué ideas. Y sin comerlo ni beberlo, descubrí Baltà Farinetes. Es una tienda increíble con todo de productos para hacer pan, pasteles, cupcakes, galletas y todo lo que os podáis imaginar y natural 100%. Ellos venden los preparados de harina especiales para cada ocasión y en la misma bolsita (monisima envasada) te pone las instrucciones para hacerlo. Así que compré briox y para hacer crema pastelera (que es con la que rellené mi pastel de cumpleaños y los cupcakes de mi cumple también). Si queréis ver que nos puede ofrecer esta gran tienda del carrer de Sants tienen su página de facebook: Baltà Farinetes. Además en la tienda fueron muy amables y me explicaron lo que tenía que hacer para que el roscón me saliera bien. Y no fallaron! Además de las harinas compré azúcar gruesa y un kit con una corona para el roscón, los reyes de chocolate, las figuritas para meter dentro del roscón y el haba!! Vamos que salí de allí bien preparada!! jejejej

Mirad, estas fueron mis compras:







 



Así que me limité a seguir las instrucciones. La masa del briox había que mezclarla con levadura, agua, huevo y mantequilla y amasar y amasar y amasar!!! AH! y añadí una cucharada de agua de azahar y un botecito de esencia de vainilla liquida! Y la dejé reposar como unas tres horas. Luego para la crema pastelera había me batir un litro de leche con 300 gramos de la mezcla y listo! Delicoso!!



Antes de hornearlo, lo pinté con huevo y le puse el azúcar grueso, hornee durante 20 minutos a 180º y listo! Olía de vicio! Y estaba delicioso!!






Cuando estuvo frío, lo abrí (aunque se me rompió un poco) y con una manga pastelera con boquilla grande redonda lo rellené de crema y le puse su correspondiente rey y su haba!! :)


Luego, también hice unos cupcakes porque en la comida familiar estaban los peques de la familia, y también a los grandes también les gustan! jejejje

Utilicé esta receta pero con la diferencia que dividí la masa en 4 boles y les puse colorante. Utilicé los colores rojo intenso, naranja, azul y verde. Quedaron super chulos!!



Una vez hechos... había que ponerle algo encima!! Así que hice una buttercream de nutella! deliciosa! altamente recomendable!! Le puse dos cucharadotas bien grandes de nutella de dos colores, unos 150-200 gramos de mantequilla sin sal y unos 300 gramos de azúcar glas! Y a batir hasta que quedó todo bien homogéneo!! a la manga pastelera y a decorar!! la verdad es que triufaron mucho!!

Y no voy a acabar sin enseñar uno de mis regalos de reyes! ajjajajja me encantan!! Además de eso me regalaron más cosas para mi afición por los cupcakes y la cocina... pero ya se irá viendo próximamente!!


4 ene. 2013

Tarta de cumpleaños y cupcakes!

Bueno pues ayer fue mi cumpleaños y como no, aproveché la ocasión para hacerme mi propio pastel de cumpleaños y unos cupcakes para la familia! Primero empezaré con el pastel. Investigué un poco porque quería hacer una tarta fondant (era la primera para mí) y descubrí que las tartas que se cubren con fondant han de ser más compactas para que no se desmigajen y que aguanten más. El nombre de esta tarta es conocido como MSC o Madeira Sponge Cake. Según Wikipedia, el MSC es un bizcocho tradicional inglés, tiene una textura firme y ligera.
Los ingredientes que yo utilicé fueron:

-5 huevos
-250 gramos de mantequilla sin sal
-250 gramos de azúcar
-275 gramos de harina
-1 sobre de levadura
-esencia de vainilla (una ampolla de esencia liquida)
-2 paquetes de fondant de colores

Los pasos a seguir son:
-Batir la mantequilla y el azúcar.
-Sin dejar de batir, añadir los huevos uno a uno y añadir luego la vainilla.
-Añadir la harina y levadura poco a poco y batir hasta que la masa quede homogénea.
-Hornear durante una hora a 140º. Se ha de cocer poco a poco a temperatura baja para que se haga bien por dentro, ya que estos pasteles por norma general se hacen en moldes altos y por lo tanto necesitan más cocción  Yo utilicé un molde intermedio, metálico y salió bastante bien.

Una vez sacado y frío  lo rellené de crema pastelera, la cual elaboré de manera especial, pero me reservo la explicación de la crema para dentro de dos días cuando haga el post sobre el roscón de reyes.

Aquí mi súper crema pastelera!!
Luego lo cubrí con fondant. Hay que tener presente que el fondant ha de ser muy fino porque sino no queda bien en la tarta y cuesta muuuucho de comer, yo no puse nada para que se pegara en el bizcocho porque se añadió bastante  bien. Ah! y vigilando las temperaturas que el fondant a la que hace un pelín de calor se empieza a deshacer!! Y el resultado fueeee!! ESTE!!


Además de el pastel, hice dos tipos diferentes de cupcakes. Los primeros los hice con los cupcakes que puse en esta receta. La única diferencia es que les puse un poco de colorante en gel para que quedaran rosas y los rellené de crema pastelera. Estaban increíbles  Además, compré en una tienda papelitos y palillos de princesa para que todo fuera a conjunto!

Los otros que hice fueron un intento de red velvet. La receta la saqué del blog recetasamericanas.com y utilicé:

-240 gramos de harina de trigo
-5 gramos de levadura
-5 gramos de bicarbonato
-5 gramos de sal
-30 gramos de cacao en polvo
-400 gramos de azúcar
-240 ml de aceite de girasol
-2 huevos
-240 ml de buttermilk
-colorante rojo en gel
-5 ml de vinagre blanco
-media taza de café solo (descafeinado)
-una ampolla de esencia de vainilla

Los pasos a seguir son:

-En un bol, se mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura, el cacao y la sal.
-En otro bol, se bate el azúcar, los huevos y luego añadimos la buttermilk (que se hace con leche y zumo de medio limón reposados durante 10 minutos) la vainilla y el colorante. Después de mezclar todo eso se le añade el café y el vinagre.
-Poco a poco vamos añadiendo la mezcla de la harina hasta que la masa quede homogénea.

-Horneamos durante 30 minutos a 165º. La verdad es que no me quedaron muy finos, los red velvet todavía se me resisten, pero de sabor estaban increíbles!!

Para la cream de este cupcake, en lugar de hacer la típica de queso, innove un poco y utilicé la crema de chocolate blanco. Lo que mezclé fue:

-200 gramos de queso de untar
-100 gramos de mantequilla sin sal
-180 gramos de chocolate blanco deshecho
-el zumo de medio limón
-Además le añadí un poco de azúcar glas para conseguir una mejor textura de la crema, pero eso ya va al gusto!! :)

El resultado de mis cupcakes fue:


Red Velvet con crema de chocolate blanco!

Cupcakes rellenos de crema! Adornos de princesa!!
He de acabar este post también haciendo mención a algunos de mis regalos. Para empezar me regalaron una caja metálica adornada con cupcakes para guardar las recetas, un cupcake de cartón para decorar con scrapbook (otra de mis aficiones), un imán que es un cupcake y yo me regalé un guante de cocina precioso!! :)



Y además, mi hermana me regaló el libro de Alma del cupcake perfecto y una corona de princesa!! No podía pedir más!! :)



AH!! Y en un día o dos, vuelvo con el roscón de reyes!! Felices reyes a todos!! :)
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