30 dic. 2012

Pato confitado al horno!

Para romper un poco la tradición catalana en casa, comimos los canelones el día de Navidad y el día de Sant Esteve hicimos en casa mi mami y yo un pato confitado al horno... es uno de mis platos preferidos, tiene mucha grasa, pero por un día no pasa nada!!

Antes de servir el pato, hice de entrante el pastel de verduras y vino blanco. La receta está aquí.

Y así lo presenté:






Para el pato necesitareis:

Ingredientes:
-Dos latas de pato confitado (aproximadamente hay entre 4 o 5 patas por lata y se pueden comprar en los grandes almacenes)
-5 patatas grandes cortadas a daditos
-2 manzanas golden grandes  cortadas a daditos

Pasos a seguir:
-Se saca el pato de las latas y se retira toda la grasa posible.
-Se ponen al horno las patas del pato unos 5 minutos al horno a temperatura de 200º (el horno previamente calentado)
-Se cortan las patatas y las manzanas en dados pequeños y se fríen en la sarten con la grasa que hemos sacado de las latas.
-Una vez está cocinado el pato que estaba en el horno, se saca y se extrae otra vez la grasa que haya soltado.
-Una vez hecho esto, se le añaden las patatas y la manzana fritas con su grasa y se gratina en el horno durante 5 minutos más a temperatura de 200º (gratinar es calentar solo por la parte de arriba)
-Y a partir de aquí, servir al gusto y a comer!

Y así quedó mi pato!




28 dic. 2012

Rosco Navideño y Cupcakes Árbol de Navidad!



Buenoo! Pasados ya los días de mucho comer y celebrar... toca un descanso! Y es que en mi casa no se para! Dentro de nada fin de año y año nuevo, mi cumpleaños y reyes! Y de por medio haré un curso de cupcakes y he descubierto una tienda en Barcelona que he de compartir con todos vosotr@s!! Así que estos días en cuanto tenga un hueco iré actualizando el blog para explicaros todo eso!!

Primero empezaré con los dulces que hice para el día de Navidad. Eramos bastantes, así que opté por dos cosas diferentes... Un Rosco o Anillo Navideño (que me saqué de la manga) ya que no me atrevía del todo a hacer el tronco de Navidad y tampoco era algo que gustara demasiado en mi familia. Después para los peques (y no tan peques) hice unos cupcakes y obviamente los adorné como si fueran unos árboles de Navidad que les encantaron!! Primero iré al Rosco/Anillo Navideño.

El resultado fue este:



Para hacerlo utilicé:

-2 huevos
-80 gramos de mantequilla ablandada
-100 gramos de azúcar
-una cucharadita de azúcar avainillado
-una cucharadita de jengibre molido
-una cucharadita de canela molida
-150 gramos de harina de repostería tamizada
-una cucharada de bicarbonato y media de levadura
-una pizca de sal
-un yogur griego

Para la cobertura utilicé:
-chocolate de cobertura comprado en lidl. Este:


-unas perlas decorativas:



-y para rellenar y rematar la decoración una crema chantilly ya preparada. Quise hacer merengue pero... fue un desastre (esto próximamente en mi entrada dedicada a mis desastres culinarios):


Para preparar este delicioso rosco los pasos a seguir son:

-Primero precalentamos el horno a 180º
-Engrasaremos el molde con mantequilla para sacarlo después mejor. Yo utilicé un molde redondo metálico con un agujero en medio, así como un donut gigante, pero se puede utilizar uno de tarta redonda normal.
-Batimos la mantequilla con el azúcar y los huevos.
-Añadimos el azúcar avainillado y el bicarbonato con la levadura.
-Añadimos en tandas la harina previamente mezclada con el jengibre y la canela. Esta mezcla la intercalamos también con el yogur griego que ayudará a que la pasta del rosco esté más suave al hornear.
-Ponemos toda la mezcla bien batida en el molde y horneamos durante unos 40-45 minutos en el horno a 180º.
-Lo sacamos, lo dejamos enfriar y ya está listo para decorar!!

Así quedó una vez desmoldado y frío, listo para decorar.
-Primero lo partí por la mitad y lo rellené con la crema chantilly con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla en forma de estrella ancha (yo utilicé la boquilla wilton que se usa para los cupcakes).



-Después calenté durante unos segundos la cobertura de chocolate, la puse encima del rosco y decoré con las perlitas. Una vez frío, rematé la decoración con la crema chantilly que sobró y a la nevera! No quedaron ni las migas!!

Para los cupcakes, fui a lo sencillo. Utilicé esta receta, pero con la única diferencia de que le puse colorante verde a la buttercream y adorné con unos sprinkles de colores para que quedara mejor y diera más imagen navideña. A los peques les encantaron! No quedó ni uno!!

Algunos de los sprinkles que usé venian en este set tan chachi!

Recién salidos del horno!

Y.... tachan!!!

Que cucos!!

Y esto es todo a lo que se refiere a Navidad. El día de San Esteban también hice de las mías en la cocina... mañana voy a un taller de cupcakes y aun me quedan cosas por cocinar... así que seguiré dando guerra estos días!! jejejej



24 dic. 2012

Bon Nadal!!

Les Meves Cuinetes os desea una feliz y dulce Navidad! / Les Meves Cuinetes us desitja un feliç i dolç Nadal! / Les Meves Cuinetes wishes you a happy and sweet Christmas!


23 dic. 2012

Salmón marinado!

Estos días de tanto comer con tanta celebración navideña, llega un momento que te quedas sin ideas... este año se nos ha ocurrido a mi mami y a mi empezar a experimentar con el salmón y lo hemos marinado. La verdad es que ha quedado buenísimo (después de varios intentos) y lo utilizamos para todo, para acompañar en ensaladas, en aperitivos con queso o con alcachofas... cualquier cosa es válida para poner el salmón! Y es muy fácil prepararlo!

Para prepararlo se necesita:

-2 vasos de sal gorda
-1 vaso y medio de azúcar blanco
-eneldo
-Dos lomos de salmón fresco
-Aceite de oliva

Los pasos a seguir son:

1-Ponemos en un recipiente los lomos del salmón, y añadimos la sal, el azúcar y el eneldo.
2-Dejamos reposar en la nevera 48 horas.
3-Una vez pasado ese tiempo, lo sacamos y lo lavamos un poco con agua para quitarle la sal.
4-Lo ponemos a secar con unas servilletas de cocina para que acaben de absorber todo el agua.
5-Una vez hecho todo esto, volvemos a poner los lomos de salmón en otro recipiente y los cubrimos con aceite de oliva (más o menos la mitad del recipiente) y volvemos a poner eneldo. A partir de aquí, ya se puede comer cuando queráis, con lo que queráis y como queráis! A mí como más me gusta es en la ensalada o acompañado de unos daditos de queso en aceite o semi-curado! Increíble! Dejareis a vuestros invitados más que contentos!! :)

Aquí os dejo alguna foto de cuando lo preparé ayer con mi mami!

Aquí el salmón con la sal gorda y el azúcar

Aquí lo tenía en el papel de cocina para absorber el agua

Aquí ya acabado con el aceite y el eneldo listo para comer :)

22 dic. 2012

Galletas de Navidad!

Por finnnn!! por fin tengo un poco de tiempo para sentarme y dedicarle un poco de tiempo a mis recetas! El final de curso es agotador! Entre corregir exámenes, pasar informes y demás no puedes parar!!
Este año en lugar de felicitación navideña típica con la postal o el típico email masivo, decidí lanzarme por las galletas y regalarlas, lo veía más original y una ocasión perfecta para meterme en la cocina! jajajja

Lo que utilicé para hacer las galletas fue:

-250 gramos de mantequilla sin sal
-200 gramos de azúcar
-2 huevos
-500 gramos de harina
-1 cucharadita de azúcar de vainilla
-una pizca de sal
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de jengibre molido

Los pasos a seguir son:
1-Dejar ablandar un poco la mantequilla. Una vez esté blanda, se le añade el azúcar mientras se bate.
2-Añadimos los huevos y la vainilla.
3-Añadimos la harina, la sal, la canela y el jengibre y batimos hasta que la masa se pueda hacer con las manos.
4-Dejamos reposar la masa en la nevera durante una hora. Yo la dejé en el mismo bol donde hice la masa tapada con papel de aluminio.
5-Una vez reposada, la sacamos de la nevera y ya podemos jugar  con ella. Primero espolvorear la encimar donde vayáis a manejar la masa, porque sino se os quedara pegada. Luego con un rodillo la vais alisando (tampoco muy fina porque sino se quemaran las galletas como me pasó a mí) y ya podéis empezar a dar forma con los moldes.
6- Una vez hechas las figuras, ponéis en la bandeja del horno papel para hornear y las figuras encima y horneáis unos 15 minutos a 180º en el horno previamente calentado. Podéis ir vigilando las galletas y cuando los bordes estén más dorados, será hora de retirarlas.
7-Una vez retiradas dejarlas enfriar y luego a decorar!

Para decorar hay miles de técnicas, podéis usar todos los sprinkles que queráis, y glasa de todo tipo, yo hice la de agua con azúcar glas y un poco de limón por aquello de que es la más rápida, pero no queda igual de bien que si utilizamos la glasa hecha con clara de huevo y azúcar. Pero eso ya va a gusto de cada uno y de la prisa que tengáis o la paciencia!!!

Aquí os dejo alguna fotillo de toooodo lo que hice! Y veréis algunas galletas quemadas porque las hice demasiado finas... pero era la primera vez que las hacía así... U_U

En el proceso sufrimos alguna baja...

Aquí las primeras que salieron enfriandose

Antes de entrar en el horno

Antes de entrar en el horno

Recién salidas y un poco torradas...

Empezando a decorar

Estas son las primeras que decoré

Probando cosas nuevas...

Me salieron muchas... no sabía donde meterlas...

y más!!

Y más!

Preparadas para regalar!

Embolsando...

Todas estas me las llevé al trabajo y triunfaron!!

13 dic. 2012

Merluza al horno y premio para el blog!

Hoy mi mami y yo comíamos solas en casa y me tocaba hacer la comida a mí, así que me he improvisado unas rodajas de merluza al horno! jejeje

Para hacerlo he utilizado:
-de 6 a 9 rodajas de merluza
-1 cebolla
-1 tomate
-1 pimiento rojo
-4 patatas
-pimienta blanca
-eneldo
-albahaca
-sal
-aceite
-pastilla de avecrem de pescado
-un vasito de vino blanco

Ahora esto es fácil. Primero ponemos en una fuente las patatas cortadas a rodajas muy finas, luego el tomate, luego la cebolla, luego el pimiento y luego las rodajas de merluza encima. A continuación ponemos un chorrito de aceite, sal, la pimienta, el eneldo, la albahaca y la pastilla de avecrem.
Para deshacer la pastilla de avecrem poned un vasito pequeño en el microondas con agua a calentar y deshacéis ahí la pastilla y se lo añadís al pescado. Luego le añadimos el vino blanco y entre 20-30 minutos al horno a máxima potencia. Vigilad que la patata no quede dura y que el pescado no se seque!!

Así quedó el mío!

El antes

El después

Y voy a acabar la entrada de hoy dándole las gracias a Nati de http://natirecetascaseras.blogspot.com.es/ por el premio que me ha dado!! Muchísimas gracias guapa!!


y yo voy a darle este premio a 5 blogs más:

http://carmetarusquilleta.blogspot.com.es/
http://micocinamascreativa.blogspot.com.es/
http://mitoqueenlacocina.blogspot.com.es/
http://moncakeandcookies.wordpress.com/
http://sophiebakery.blogspot.com.es/


12 dic. 2012

Tarta de canela en el microondas!

He llegado a casa justa de tiempo y hoy me apetecía muuuuuucho tener algo dulce para después de comer! así que se me ocurrió probar la receta de Nati de Cocina Casera que tiene en su blog para hacer una tarta de canela al microondas. Y la verdad es que esta tarta lo tiene todo: me encanta la canela, me encantan las tartas y es rápida de hacer! Perfecta! La receta original de Nati la podéis encontrar aquí ya que yo he hecho alguna pequeña modificación.

Yo he utilizado:

-un vaso de leche desnatada
-un yogur griego
-un vaso de azúcar
-dos cucharadas de esencia de vainilla en polvo
-3 huevos
-1 cucharada de canela en polvo
-2 vasos de harina
-1 sobre de levadura
-1 vaso de aceite de girasol
- un poco de azúcar glas para decorar

Pues bien los pasos son muy simples. Se pone todo en un bol, lo batimos muy muy bien y lo ponemos en un molde (yo utilicé uno de silicona que van muy bien) previamente con un poco de mantequilla extendida para evitar que se peque y así la tarta saldrá más fácilmente del molde una vez este lista. Yo lo he puesto unos 12 minutos en el microondas ( mi micro es de 800 W) pero vamos que no me despegaba de ahí porque quería ir vigilando. Así que calculad más o menos unos 10 minutos y listo!

Lo he sacado lo he dejado enfriar. lo he desmoldado, lo he puesto en un plato y he decorado con azúcar glas! Hoy después de comer ya tengo algo dulce!! Gracias Nati por esta fantastica receta!! Os dejo alguna foto! Directamente porque las acabo de hacer sin retocar ni nada! :)









11 dic. 2012

Bombas de crema y fresa!

Bueno buenooo! Lo prometido es deuda. Hoy voy a poner una de las primeras recetas que empecé a probar cuando me inicié en esto de la cocina. La verdad es que no elegí algo precisamente sencillo ya que has de tener paciencia, maña y yo era algo que no tenía por aquel entonces en la cocina, pero la verdad es que acabé bastante orgullosa del resultado todo y que no me quedaron como yo había imaginado previamente. Sí, soy de esas que se imagina como le quedará el plato o el dulce cuando lo tenga hecho... y nunca acierto! Pero de ilusiones también se vive! jajaja

Primer os dejaré la receta de la masa de las bombas, que fue lo que más me costó hacer, lo demás ya es bastante sencillo y práctico.

Para la masa necesitáis:

-250 ml de agua
-90 gramos de mantequilla sin sal
-1 cucharadita de sal
-150 gramos de harina tamizada (podéis utilizar harina normal o de repostería)
-4 huevos grandes

Los pasos a seguir son:

1-Colocar el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una olla y hervir hasta que la mantequilla se haya derretido.
2-Una vez retirado del fuego añadir la harina toda a la vez, hay que remover con bastante vigor. Lo volvemos a poner en el fuego hasta que la masa esté bien formada, sin dejar de remover.
3-Retiramos otra vez del fuego y agregamos los huevos de uno en uno y vamos removiendo. Si vemos que la masa se pone bastante líquida con menos huevos no añadirlos. Hay que remover hasta que la masa esté blanda y brillante.
4-Una vez acabada la masa, el siguiente paso es ponerla en la manga pastelera con una boquilla en forma de estrella de 3,5 cm de diámetro. En la bandeja del horno, previamente enmantecada o con papel de hornear, vamos poniendo la masa en forma redonda con un diámetro de unos 3,5 cm.
5-Antes de meter en el horno pintarlas con huevo batido. A continuación calentamos en el horno durante unos 20 minutos a 220º o hasta que la masa haya doblado su tamaño y esté bien dorada.
6-Una vez retiradas del horno, las dejamos enfriar y las pinchamos con un cuchillo (Por ahí luego añadiremos la crema)

Una vez frías, lo que haremos es con la manga pastelera y una boquilla fina (para hacer rellenos) le pondremos la crema pastelera. La receta para la crema la podréis encontrar aquí. Cuando ya estén rellenadas, yo lo que hago es ponerles una fresa en el agujero por donde las hemos rellenado para que no se salga la crema. Si veis que no aguanta la fresa, pincharla con un palillo, espolvoreamos con azúcar glas y a comer!! Deliciosas!! :)


10 dic. 2012

Macarons, el dulce que nunca me sale!

Ya que tengo poco tiempo para meterme en la cocina y demás, voy a hacerle una entrada especial al macaron, el dulce que nunca me sale! Lo he intentado por activa y por pasiva, pero nada, y eso que los ingredientes que lleva no son difíciles de conseguir ni nada, pero no hay manera... además ya es por amor propio, lo seguiré intentando! jajaja la receta no la pondré hoy, quizá más adelante y con foto de mis primeros intentos de macaron que fueron un desastre... pero de color eran muy chulos (los hice rosa princesa!) y ahora la pregunta es... que es un macaron? Pues aquí la respuesta:

El macaron es un pastelito tradicional francés hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. Procede del siglo XVIII, surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana parecidas a merengues. Los macarons se hacen de una amplia variedad de sabores, según la confitería y la época del año.

No deben confundirse con los dulces parecidos llamados macaroons. Los macarons son pastelitos como sándwiches hechos de dos galletas finas y una crema o ganache entre ambas, mientras los macaroons son galletas compactas, hechas con coco o con una pasta de almendra gruesa.

Fuente: wikipedia

Esto son macarons:
Foto: http://vitaminiikabugunda.tumblr.com/

Y esto son macaroons, aunque a simple vista parecen iguales, creo que su única diferencia son los ingredientes:

Foto: http://www.shelovessimple.com/la-duree-le-macaroon/


Y otro premio más!

Tengo esto un poco abandonado, pero con el fin de curso y los exámenes a la vuelta de la esquina no tengo mucho tiempo para pararme por aquí, pero en breve haré galletas  de navidad y me pondré otra vez a la carga con la cocina! La entrada de hoy es breve pero chachi porque me han dado otro premio para el blog! Le doy las gracias enormemente a Mi Cocina Más Creativa por el premio! Me ha hecho mucha ilusión!!


Y ahora he de darle el premio a 10 blogs más con menos de 200 seguidores :) Y feliz semana a todos y todas!!




3 dic. 2012

Premios para el blog!

Guauuuu!! empecé en agosto no muy convencida de que esto iba a gustarme y ya tengo dos premios en el blog! jijiji! El último me lo ha otorgado Mi Cocina Más Creativa y se lo agradezco mucho! El premio es el Liebster Award! 




Las normas para recibir este premio son: 

1-Nombrar a quien te concedió el premio y agradecerlo.
2-Contestar a las 11 preguntas que te formule.
3-Decir 11 cosas sobre ti.
4-Conceder el premio a 11 blogs con menos de 200 seguidores.
5-Formular 11 preguntas que deberán contestar los blogs premiados.
6-Seguir al menos al blog que te ha otorgado el premio.
7-Informar a los blogs a los que les das el premio.

Y ahora seguiré contestando a las preguntas que se me han hecho a mí: 
  1. Que es lo que se te da mejor cocinar? El pastel de chocolate blanco y queso
  2. Cual es tu comida favorita? La berenjena a la plancha
  3. Que te gusta más la playa o la montaña? Playa
  4. Un utensilio imprescindible en tu cocina. Mi batidora y mis boquillas Wilton
  5. Cual es tu postre preferido? Brownie con bola de helado de vainilla
  6. Alguna manía a la hora de cocinar? Me quedo embobada mirando el horno mientras suben mis cupcakes o muffins
  7. Que comida no soportas? El conejo
  8. Por que decidiste crear un blog? Porque mi afición a la cocina era algo que me hacía sentir bien personalmente y me apetecia compartirlo
  9. Utensilio indispensable en tu cocina. Algo para tamizar la harina
  10. Cual es tu estación del año preferida? Otoño
  11. Que te gusta más el chocolate negro o el blanco? El choclate con leche!

Y ahora las 11 cosas sobre mí:
-Soy profe de inglés
-Estoy estudiando una tercera carrera
-Me gusta el Scrapbook
-Adoro Star Wars
-Soy fan icnondicional de las pelis de los 80
-La cocina es mi mejor arma para relajarme
-Adoro jugar con fondant
-Este año experimetnaré haciendo mi primer roscón de reyes
-Mi habitación es rosa
-Mi estuche está estampado con cupcakes
-Me encantaría volver a vivir en Nueva York

Y aquí mis 11 preguntas:
1-Cual es tu verdura favorita?
2-Cual es el plato que no soportas?
3-Cual es el plato que no dejarías nunca de comer?
4-Fondant o glasa?
5-Galletas de jengibre o solo mantequilla?
6-Tu utensilio para cocinar favorito
7-Por que empezaste a cocinar?
8-Por que hiciste un blog de cocina?
9-Te gustaría dedicarte a la repostería profesionalmente?
10-Algún dulce que no soportes?
11-Algo que quieres cocinar pero todavía no has hecho...

Mis 11 premiados son:

1-Carmeta Rusquilleta http://carmetarusquilleta.blogspot.com.es/
2-Moncake&Cookies http://moncakeandcookies.wordpress.com/
3-Fantastic Cake http://www.fantasticcake.blogspot.com.es/
4-Lourdes cookies http://de2studio.es/Lourdescookies/
5-DulzesconZeta http://dulzesconzeta.blogspot.com.es/
6-Nati Recetas Caseras http://natirecetascaseras.blogspot.com.es/?m=1
7-Sucre glacé http://sucre-glace.blogspot.com.es/
8-La Bakery de Ana http://labakerydeana.blogspot.com.es/
9-Sophie bakery http://sophiebakery.blogspot.com.es/
10-La Caja de las Delicias http://lacajadelasdelicias.blogspot.com.es/
11-La vie en dolç http://lavieendolc.wordpress.com/

Luego también en el blog de Moncake&Cookies tengo este premio:


Muchas gracias para ella también!!




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